Би Ло Чунь Юньнань

Би Ло Чунь  – один из самых тонких зеленых чаев с божественным ароматом цветущего фруктового сада.  Вкус настоя  легкий и свежий,  а цвет чистый и прозрачный, как слеза. Чаинки  плотно скручены в маленькие спирали или улитки (название также переводится как «Изумрудная улитка»), серебристо-зеленого цвета.

Би Ло Чунь входит в десятку «Знаменитых  чаев Китая». Это означает, что  чай был отмечен царствующим императором за особые заслуги. Чай этот издревле выращивают в горах Дунтиншань провинции  Цзяньсу. Чайные кусты высаживают вместе с плодовыми деревьями и собирают урожай чая  весной, в период  цветения персиков, яблонь и вишни.  Чайный лист буквально пропитывается благоуханием весеннего сада и приобретает  мощный и свежий  фруктовый аромат.

По легенде, император Кан Си, правивший Китаем в 17 веке, большой ценитель чая, посещал отдаленные уголки Поднебесной. Он остановился в деревушке недалеко от  живописного озера в провинции Цзяньсу. Местные жители поднесли ему ароматный чай. Восхищенный чаем, император спросил, как он называется.  «Сшибающий с ног аромат» («Сяшаженьсян»), - ответили крестьяне. Император возмутился, ведь столь изысканный чай назывался столь вульгарно. И, внимательно рассмотрев  чаинки, предложил заменить название на более поэтичное, которое сам и придумал.  Никто не стал перечить  императору, и с тех пор  чай известен под  именем «Изумрудные спирали весны» («Би Ло Чунь»).

Би Ло Чунь Юньнань – это юньнаньская разновидность знаменитого чая, собранная ранней весной. В составе чая нежная  почка, дающая тонкий фруктовый аромат, и самый верхний листочек, придающий плотный, перекатывающийся на языке, свежий вкус.

Чай  тонизирует и пробуждает. Очищает сосуды и обостряет зрение.

Лучше всего заваривать его непосредственно в чашке. Чайный лист (2-3 грамма)  засыпают сверху в свежую, однократно вскипевшую воду, остуженную до 70-80 градусов и наблюдают, как чаинки разворачиваются и опускаются на дно чашки, наполняя все вокруг ароматом цветущих деревьев