Гармоничный выдержанный шу пуэр, произведенный на небольшой фабрике Ипиньтан в регионе Мэнхай (провинция Юньнань). С первых нот аромата угадывается хорошо знакомый "мэнхайский" почерк: чай очень похож на знаменитые пуэры Даи.
Сырье для этого чая - купаж из чайных садов региона. Лист среднего размера, ровный, блестящий. Фабрика Ипиньтан - совсем небольшое предприятие, где огромное внимание уделяется всем этапам технологического процесса, начиная от сортировки чайного листа и заканчивая упаковкой. Почти все операции производятся вручную, под строжайшим контролем технологов. Фабрика ориентирована на внутренний рынок, большая часть пуэра остается в Китае.
Аромат пуэра Ипинь Часян сдержанный и гладкий, с выраженными нотами ореха и древесной коры. Чай уже вошел в зрелый возраст, и это хорошо заметно по благородному аромату.
Вкус традиционный, мягкий и насыщенный с прекрасным балансом. Основные оттенки: орех и какао.
Цвет заваренного чая темный, коричнево-красный, настой прозрачный и яркий. Пьется легко и естественно, оставляя ореховое послевкусие на середине языка.
Действие пуэра мягкое и благоприятное. Он бодрит и прогоняет сон, не перевозбуждая организм человека. Помогает сконцентрироваться и повышает внимание. Настраивает на спокойное созерцательное времяпровождение. Очень комфортен для желудка, усиливает пищеварение и выводит токсины.
Заваривать китайский чай пуэр шу несложно.
В большом чайнике (0,5-0,75 л), возьмите 6-8 грамм чая. Сначала промойте его. Для этого залейте кипятком чайный лист так, чтобы он был прикрыт водой, подождите несколько секунд и слейте настой. Первый пролив не пьют, он нужен для очистки чайного листа и раскрытия вкуса чая. После заливайте полным объемом кипятка (90-95 градусов) на 3-4 минуты. Можно заваривать повторно 3-4 раза до тех пор, пока чай держит вкус и цвет.
В гайвани или маленьком чайнике 8-9 грамм чая для чаепития нужно залить 100-150 мл свежего кипятка. Слить воду через 10-15 сек. Не пить! Второй раз залить чай кипятком, подождать 20- 30 секунд и разлить по чашкам. Каждый следующий пролив длиннее предыдущего на 10-15 секунд. Пуэр заваривают до тех пор, пока вкус и аромат чая сохраняются
Обзоры
Отзывов пока нет.